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章鱼怎么加点最合适,第五人格章鱼人格加点

导语:八爪鱼一煮就老,很多人做不好,海边人教你正确方法,鲜嫩又脆爽!

今天是二十四节气中的“夏至”,从今天开始,气温开始飙升,天气越来越热了,很多人难免会食欲不振,胃口大减,影响我们的身体健康!今天我就给大家分享一个最适合夏天吃的“凉拌八爪鱼”,爽口开胃,下酒下饭,做法超级简单,新手一看就会。下面就开始我们的美食分享吧。

“八爪鱼”是很多人喜欢的海鲜,在我们烟台有很多人也叫它:“八达蛸”,也有人叫它“章鱼”,八爪鱼有长腿跟短腿两种,是一种高蛋白低脂肪的软体爬行动物,所含大量的氨基酸,能够补充人体所需的微量元素,增强免疫抗疲劳,营养极其丰富。八爪鱼的做法也很多,爆炒,红烧,清蒸,凉拌等。夏天最适合凉拌了,夏至以后多吃八爪鱼,增强免疫防疲劳,简单一煮就上桌,开胃下饭!

作为一个烟台海边人,建议大家在购买八爪鱼的时候我们最好买鲜活的八爪鱼。新鲜的八爪鱼才更好吃。买的时候第一要看八爪鱼的颜色,颜色发白的八爪鱼就没有发黄发黑的新鲜,颜色发白的八爪鱼很可能是吃过水了,吃水的八爪鱼吃起来,味道就不鲜了。第二要看轻重,一样大小,重得要比轻的新鲜。第三就是看八爪鱼的8条腿了,腿越细,说明八爪鱼没吃过水,腿粗壮的,很可能吃过水了。用手触碰,反应灵活的八爪鱼,新鲜度好。

八爪鱼买回来以后,很多人简单一洗就下锅煮了,其实这是错误的,因为八爪鱼身上有很多黏液,是腥气的来源,八爪鱼在爬行的时候,洗盘上有很多脏东西,我们一定要加点盐,盐不但可以入味,还能杀菌,加点料酒去腥,加适量醋,醋能让煮出来的八爪鱼更脆爽,然后搓洗一会,直到搓出八爪鱼的黏液,搓洗的时候,八爪鱼的吸盘一定要用心点,这样能彻底清除八爪鱼身上的脏东西,吃起来才不腥气。

搓洗出黏液的八爪鱼,我们用流动水清洗干净,这时候我们开始煮八爪鱼了,那么煮八爪鱼要开水下锅还是凉水下锅呢?锅中水烧开放进八爪鱼,加料酒,醋,盐,姜丝,大火烧开,煮3~5分钟,时间不要太长,太长八爪鱼就老了,吃着像橡皮筋一样咬不动,如果时间太短,八爪鱼腥气太大,吃着一点也不香。用手捏一捏八爪鱼的肚子,变得有弹性,否则一捏就脱皮,这时候八爪鱼就熟了。水开下锅的目的,为了让八爪鱼外皮快速定型,颜色红润鲜亮,不容易脱皮。盐有凝结蛋白的作用,也能使八爪鱼快速定型,颜色光鲜亮丽,八爪鱼这样煮,保证鲜嫩脆爽,越吃越香

煮好的八爪鱼用漏勺捞出,放进凉水中过凉,目的是为了给八爪鱼降温,防止余温加热,八爪鱼变老,水要多换几次,然后浸泡10种左右,有条件最好用冰水浸泡,也可以放进冰箱保鲜降温,这一步是八爪鱼鲜嫩脆爽的关键!

八爪鱼的八只脚中间长着八爪鱼的嘴,里面的牙齿我们两只手轻轻一挤就出来了,八爪鱼的牙齿有很多脏东西,致癌物,吃了对身体不好,清洗的时候一定不要忘记这一步。八爪鱼一煮就老,很多人做不好,海边人教你正确的方法,鲜嫩又脆爽!

煮八爪鱼你就像我这样煮,保证颜色鲜艳,一点不脱皮,鲜嫩脆爽,越吃越香!夏天不爱动弹,可以一次多煮点放冰箱保鲜,随吃随拿,不过最多两三天的量,时间太长就变味了。我们这里每到夏天就喜欢吃姜汁八爪鱼,把洗净的大姜打成末,根据自己口味,放进适量的调味料,搅拌均匀,就可以浇在八爪鱼上开吃了,亦可以用葱丝加调味料伴着八抓鱼吃。喜欢吃麻辣的也可以调一个麻辣姜汁,浇在八爪鱼上就看我一开吃了。只要学会煮八爪鱼,想要吃什么凉拌的口味,这都不是事了,是不是超简单。夏至以后多吃八爪鱼,增强免疫防疲劳,简单一煮就上桌,开胃下饭!

你喜欢吃八爪鱼么?你是怎样做的?欢迎踊跃到下方评论区评论,让更多的人受益!喜欢我的文章,动动您发财的小手点关注 点赞 分享 收藏支持一下呗!谢谢您的支持!欢迎收看下期美食,再见!

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